按规定，外排污水动植物油的含量不高于《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准

（100mg/L）都是可以的，你自制的那个油水分离器达到这个三级标准就没问题。餐饮行业的油水分离器

有两种，一种是油水分离器，一种是隔油池。以前还没有油水分离器的时候，大部分都是用隔油池，就是

在地下挖一个坑的形式来分离油水。以下是隔油池跟油水分离器的区别：隔油池采用的仅是油比水轻的密

度差不同。

隔油分离器工作原理及使用方法：隔油分离器采用简单物理学原理，大家都知道，油会浮在水的上面，但

是只是了解这个原理无法制作出饭店隔油分离器，饭店隔油分离器的开口大小、高度都是要经过严密计算

得出的。如果没有经过无数次试验，便无法保证隔油分离器正常工作。另外，饭店隔油分离器的容积也是

很重的参数，根据每小时处理的含油废水的流量，需要的饭店隔油分离器的容量、体积大小也是不一样，

要根据合理的数据，才能制造出完美的饭店隔油分离器。

隔油设备在整个污水处理流程中起着不可或缺的作用，城市餐饮服务行业设置隔油设备是必要的。隔油设

备隔油池是用来隔除废水中油脂和残渣的装置，可以有挥发清楚废水中油污废物的功能。常见的隔油池隔

油提升设备有两个隔间，其安装的正确位置是沿废水排放管设置。当废水注入隔油池时，水流速度减缓，

让较轻的物质浮出水面。而固体液体油脂和其他较轻的废物便留在隔油池内，污水通过池底的水管排出。

这样，就能将废水、废油隔离出来，隔油设备对于餐饮业，对于环保都是很有利的。

油水分离设备安装方式一般有地埋式，吊装式，平置式。

1、地埋式安装：

当条件：有地下埋设空间时，建议选用油水分离器地下埋设型。

位置：尽量设在排水支管始端(污染源头)。

特点：不占使用空间，不影响行走和运输。

2、吊装型安装

当条件：在二楼和二楼以上使用，使用地面预留安装孔时建议选用。

位置：尽量安排在排水水平支管始终(污染源头)。

特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。

3、平置型安装

当条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位时建议选用。

位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。

油水分离装置分离出的废油通过的统一回收利用，给餐饮企业带来了一定利润的同时，更减少了餐饮业对

环境的污染，然而，记者探访了多处餐馆饭店，发现仍有部分餐馆没有安装效率高油水分离器。而是将餐

饮垃圾直接倒入下水道内。该负责人表示，餐饮垃圾内各种动物油脂、骨头、面巾纸等时间久了会凝结成

团状，附着在下水管道内壁，时间久了，整个下水管就会堵塞，即便是人工疏通，使用高压水也很难以疏

通开来。针对这状况，只有从根本上入手，餐馆饭店必须安装油水分离器放水教程，使餐饮垃圾、油脂尽

量不要直接排入下水管道内，从而达到从源头治理的效果。